鸽子汤为什么炖出来很浑浊?
在炖的鸽子汤中，加入了藕，那汤就容易变黑发褐。这其实是因为藕的成分氧化的颜色。这种变黑是可以吃的，就是不大怎么好看。
原因四：煲汤时间过长 如果平常炖鸽子汤1-2小时，鸽子汤颜色都是正常的，这次炖汤3-4小时，甚至更久，炖出来的鸽子汤颜色发黑，考虑是炖汤时间太久引起的。这种情况汤的营养其实已经下降了，但同样还是可以食用的。
鸽子汤炖不白属于正常情况，这是因为受到了它本身营养成分的限制。
步骤四：大火烧开以后我们转为小火，然后继续炖上1个小时，炖好之后我们往里面加上适量的盐，搅拌均匀出锅就可以了。一锅非常滋补的鸽子汤就做出来了，加上党参、红枣等东西，营养价值会更高，滋补作用会更大。
炖鸽子为什么汤不黄
在炖的鸽子汤中，加入了藕，那汤就容易变黑发褐。这其实是因为藕的成分氧化的颜色。这种变黑是可以吃的，就是不大怎么好看。
这些肉类如果水放少的话，煮出来就是乳白色的也是正常现象。你如果是以清淡为主的，那么出来的汤水是很轻的，还很透明。你要是做的浓汤。那么这汤水的颜色就很不好说了，有可能是乳白色，也可能是别的颜色了。
如果你自己家里炖的鸽子汤绝对是不会成奶白色的！饭店里的鸽子汤或者是骨头汤那是加了乳化剂的，这种化学制品加一点下去就会使汤看起来是浓浓的乳白色。然后再在汤里加上一滴香，这个汤喝起来那简直是齿颚 留香。
有可能是配料的问题，先看看配料中是不是有东西是绿色的，然后看看锅是不是洗干净了，锅里面有没有绿色的，鸽子汤一般是清汤或者是奶白色的。
鸽子汤为什么炖不白 鸽子汤炖不白属于正常情况，这是因为受到了它本身营养成分的限制。
在煮鸽子汤的过程中，如果使用的是纯净水或者不开盖，可能会导致锅中的水无法完全沸腾，进而导致鸽子肉没有完全煮熟而呈现红色。因此，在煮鸽子汤的过程中，应该使用砂锅并保持火候适当，使鸽子肉能够完全煮熟。
炖鸽子、鸽子肉发黑是什么原因。、
1、鸽子汤变成黑色，凑近了闻，还有一股腥臭味，或者是鸽子肉火鸽子汤吃起来有腥臭味，这就表示鸽子已经变质了，那这汤就不能喝了，就会被倒掉。
2、动物血在高温下容易变性，鸽子不放血，在蒸煮时血液变性发黑，所以鸽子看起来发黑。希望采纳，谢谢。
3、这种情况一是说明血液中的氧含量不够。二是由于运动产***的大量的乳酸在体内堆积。三是由于中毒或其它因素引起的中毒表现。
