牛尾骨的营养价值及功效（牛尾骨的营养与功效）

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吃牛尾巴有什么作用

牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维***素类等。

补肾壮阳，牛尾汤能补肾壮阳，它能提高男性肾功能，也能防止男性性功能减退，更能让男性出现阳痿早泄很快好转。

美容养颜：牛尾巴是牛身上运动最为频繁的一部分，这部分肉中脂肪的含量很低，反而含有大量的蛋白质，尤其是胶原蛋白的含量很高，可补充大量的胶原蛋白，增强皮肤的弹性和保水能力，嫩滑光泽，美容养颜。

这两个部位的牛尾营养都是差不多的，不同的只是肉和骨的含量。选购牛尾时首先要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的。然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。

牛尾根部和牛尾梢部营养差不多。不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有什么大不同。

牛尾巴营养价值：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。营养价值极高，宜炖食。牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维***素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。

肉质紧密有弹性大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性大家在买肉的时候可以用手摸摸一般有弹性的肉都是比较新鲜的，这个新鲜肉的一个共同点牛尾根部和牛尾梢部营养差。

1、牛尾的营养成分比牛肉营养成分要低很多，只不过牛尾的营养成分最多的是胶原蛋白。

2、从商品价值的角度讲，价钱盘绕价值上下动摇，也就是说牛尾比牛肉贵缘由是价值比牛肉高，牛尾含有优质的蛋白质，维***素，补气养血关于体虚的人群有很好的协助。待科学家培育出长N条尾巴的牛出来以后价钱自然就降落了。

3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对***长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

1、好。高压锅能够把牛尾骨在最快的时间内炖得很熟、很透，减少了烹调时间，也就减少了营养物质的损失。牛尾还具有补气、养血、强筋骨的功效，可以调理肢寒畏冷。

2、该情况好。用这些高压锅来制作一些牛尾骨，把这样的骨头全部都放在一个高压锅里面去制作，可能这个效率可能要变得更高了，而且这个时候这样的一个骨头也会让它变更好吃的，所以觉得这是一个最好的方法。

3、首先，要讲牛尾骨用斧头剁开，有利于营养出来。其次，加好水和调料后，加一些醋，醋是酸性的，可以促进蛋白质和钙等水解。第三，用高压锅炖，水开了，高压炖半个小时，高温有利于蛋白质和矿物质的水解和扩散。

4、牛骨头切块，洗干净备好。将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

5、第7步、兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。第8步、把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。第9步、加入料***，盐，糖盖盖上汽45分钟。第10步、45分钟开盖，汤色红亮。第11步、实际颜色比这个深一点。

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