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含有维***素B1较多的水果***括葡萄、车厘子、奇异果、苹果、香蕉、柑橘、荔枝、鸭梨、火龙果等;其次,圣女果、橙子、石榴、芒果等水果中也含有少量。含有维***素B2较多的水果,如橘子、香蕉、猕猴桃、葡萄,食用这些水果可补充一定的维***素B2。维***素B2又称为核黄素,为水溶性维***素,容易被人体消化和吸收。
每100克苹果含有4毫克维***素C,一个苹果约150克,约含6毫克维***素C。在冬枣圆滚滚的小身子里,维***素C(VC)的含量高达243mg/100g,差不多是苹果的60倍,柠檬的10倍,猕猴桃的4倍,算是常见水果中的VC之王了。
这三种水果中猕猴桃的维***素C最多。
猕猴桃被人们成为“维***素之王”,富含多种维***素,对人体非常有益,有助于身体健康。
鲜枣:鲜枣所含的维***素含量是所有水果中最高的,100g中含量超过200毫克,不过注意干枣的维C含量会大量流失。所以吃枣子补充维C要选择鲜枣。而且鲜枣也最好不要冲泡或煎煮,否则会严重破坏维C,最好直接吃。鲜枣的其他营养价值也不低,富含氨基酸、铁、钙、钾、磷等多种营养物质,特别是钾、铁的含量是水果中的佼佼者,膳食纤维、叶酸、烟酸的含量,也在水果中名列前茅。
猕猴桃:猕猴桃是水果之王,猕猴桃是除了鲜枣之外,水果中含维***素C是最高的,也是非常好的补充维C的水果。猕猴桃有红心和绿色不同品种。红心猕猴桃维C含量高于绿色猕猴桃,黄酮含量是其他两种颜色猕猴桃的2倍多,抗氧化效果更好。如果只吃猕猴桃,每天大概可以吃2~3个,就能补充每日所需的维C了。