什么是碱性饮食？

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碱性饮食的基础是用碱性食物代替酸性食物可以改善健康。这种饮食的支持者声称，它可以帮助对抗癌症等严重疾病，尽管还有其他健康风险。

这种饮食计划，也称为三角洲饮食，强调食用新鲜蔬菜和水果，以保持体内最佳 pH 值。它基于这样的想法，即我们吃的食物会改变身体的 pH 值，使其呈酸性或碱性。

什么是碱性饮食？

这个概念是在 XNUMX 世纪中叶作为膳食灰分假说发展起来的。有人提出，一旦新陈代谢，食物就会在体内留下酸性或碱性“灰烬”（代谢废物）。据碱性饮食从业者介绍，剩下的灰烬直接影响身体的酸度或碱度。

这种代谢废物可以是碱性、中性或酸性的。换句话说，如果我们吃了会留下酸性灰分的食物，血液就会变得更酸。如果我们吃了留下碱性灰分的食物，血液就会变得更碱性。根据酸性灰假说，酸性灰被认为使我们容易***病和***病，而碱性灰被认为具有保护作用。

通过选择更多的碱性食物，我们应该可以使身体“碱化”，从而改善健康状况。留下酸性灰分的食物成分***括蛋白质、磷酸盐和硫，而碱性成分***括钙、镁和钾.

碱性饮食已在医疗环境中用于预防肾结石和尿路感染。然而，值得注意的是，没有太多证据支持这种饮食计划所声称的许多健康益处。身体有许多机制来维持严格的 pH 值，***括由肺和肾脏控制的过程。

你能吃什么？

碱性饮食将食物分类为碱性、中性或酸性。节食者被告知要多吃碱性食物，少吃酸性食物。

酸水平通过 pH 值测量，范围为 0 到 14，数字越低代表酸性越强，数字越高代表碱性越强（或碱性），7 代表中性。

这种饮食不会将食物限制在一天中的特定时间或需要禁食一段时间。这个想法是多吃碱性食物，少吃酸性食物。饮食鼓励追随者不断思考食物，努力实现均衡饮食，而不是考虑允许和禁止的食物。

一些饮食倡导者建议通过使用自制试纸测试当天的第一滴尿液来监测尿液 pH 值，以了解营养变化如何影响身体。尿液的正常 pH 值呈微酸性，通常值为 6,0 至 7,5，但正常范围是 4,5 到 8,0.

同样，他们建议服用水果、蔬菜、咖啡和柠檬汁或酸橙汁。相反，应该减少肉类、家禽、鱼类、乳制品、鸡蛋和谷物的消费。

食物会影响血液的pH值吗？

血液的 pH 值保持恒定对健康至关重要。如果它超出正常范围，如果不加以治疗，细胞就会停止工作并很快死亡。

出于这个原因，身体有许多有效的方法来密切调节 pH 平衡。这被称为酸碱平衡. 事实上，食物几乎不可能改变健康人血液的 pH 值，尽管可能会出现正常范围内的小幅波动。

然而，食物可以改变尿液的pH值尽管效果有些变化。尿液中酸的排泄是身体调节血液 pH 值的主要方式之一。如果我们吃了一大块牛排，几个小时后，随着身体将代谢废物排出体外，尿液会变得更酸。

因此，尿液 pH 值不是整体身体 pH 值和整体健康状况的不良指标。它也可能受到饮食以外因素的影响。

许多这种饮食的倡导者建议人们监测尿液的 pH 值，以确保它是碱性的（高于 7）而不是酸性的（低于 7）。然而，重要的是要注意身体内的 pH 值变化很大。虽然有些部分是酸性的，但有些部分是碱性的；没有固定的水平。

例如，胃中充满了盐酸，使其 pH 值为 2-3,5，非常酸性。这种酸度是分解食物所必需的。另一方面，人体血液始终呈弱碱性，pH值为7,36至7,44。

你的做法的危险

没有科学证据支持遵循碱性饮食可以改善健康或食用某些食物可以改变身体 pH 值的观点。例如，这种饮食的支持者声称，高酸性饮食会增加老年人患骨质疏松症和骨折的风险。

该理论认为，人体会从骨骼中吸收钙（一种碱性物质）来平衡酸度。然而，科学并不支持这一点。一项研究发现，膳食酸负荷与骨密度或骨质疏松症诊断没有显着关联。虽然饮食促进了健康食品的增加，但它也限制了一些营养食品，如牛奶和奶制品，它们是膳食蛋白质和钙的极好来源。

饮食中关于限制这些食物的说法是没有根据的，因为研究表明食用这些食物没有酸化作用在体内也不会干扰钙的代谢。同样，吃肉也不会改变身体的酸碱度。

血液天然呈弱碱性，pH 值介于 7,36 和 7,44 之间。如果它超出这些范围，则可能是致命的。一个例子是代谢性酮症酸中毒，这是由糖尿病、饥饿或饮酒引起的，与饮食关系不大。然而，在健康人群中，身体会使用多种机制来控制这个狭窄的范围，并确保我们的 pH 值保持恒定。

这是一种健康的饮食吗？

碱性饮食强调吃新鲜的全食物和各种水果和蔬菜，以及有限的加工食品。它还允许少量的动物蛋白和乳制品，同时减少精制谷物，提供广泛的营养。

采用富含水果和蔬菜的植物性饮食有助于实现整体健康并预防某些疾病。然而，碱性饮食中有许多健康食物都在酸形成列表中，这些食物富含纤维、维***素和矿物质，对整体健康至关重要，***括谷物、豆类和坚果。同时，基本清单***括咖啡和葡萄酒，营养专家认为应适量饮用。

我们相信没有单一的方法可以实现健康的***活方式。 ***的饮食计划必须是个性化和可持续的，同时考虑到整个人及其***活方式。在开始新的饮食计划之前，建议咨询医***或注册营养师，尤其是当我们有潜在的健康状况时。