健康均衡营养——食物总分类

1. 食物为何要依营养特点分类

2. 慢病食物分类要点

3. 食物分类概括

4. 其他注意事项

食物为何要依营养特点分类？

慢性病人调整自己的饮食，除了要遵循医嘱、积极治疗及定期监测随访外，应遵循《中国居民膳食指南（2016）》的建议，以平衡膳食原则安排每日餐食。平衡膳食指吃的食物种类和食用量之间的比例适宜，能够最大程度地满足营养需求，使身体保持健康状态。要以《中国居民膳食指南（2016）》为基础做适合自己身体情况的饮食调整。其中要特别关注每日饮食中三大营养物质（碳水化合物、蛋白质、脂肪）占全日总热量的比例。先学习好依营养特点的食物分类，有助于我们后面能掌握更准确的饮食调整方法。

食物分类概括

食物分类的细分方法，有助于慢病人群管理好自己的营养饮食。细分的种类是***含在基础大类（膳食宝塔）的各层之内的。

主食类：谷类（***括了全谷物、杂豆、精制粮），薯类

水果蔬菜类：水果，蔬菜

肉蛋类：肉类（畜、禽），水产类（鱼、虾、蟹、贝类），蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋）

其他类：大豆类（黄豆、黑豆、青豆，及各种豆制品），坚果类（花***、葵花子、核桃、杏仁、榛子等），乳品类（奶类及奶制品），食用油

食物多种多样不仅是为了获得均衡的营养，也是享受***活，使饮食更加丰富多彩的措施。膳食宝塔***含的每一类食物中都有许多品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。

其他注意事项

我们掌握了食物的分类方法，接下来应该注意一些基本的食物相关注意事项，以达到最佳的健康均衡营养目的。

首先，在烹饪方式上面，我们拒绝煎、炒、炸。因为这三种方式很容易吸收过多的油脂，或者让我们的食物热量增加很多。所以避免这三种烹饪方式后，我们可以尽量选择蒸与煮的方式来烹饪，只要掌握好蒸与煮的烹饪技巧，即营养更加精准，又享受了美味。

其次，烹饪中添加盐控制在5克以下。无论在成年人还是儿童和青少年中，钠的摄入量与血压水平和高血压患病率均呈正相关，多个荟萃分析结果显示减少食盐摄入量可降低血压，预防高血压发***。目前世界卫***组织推荐量为每人每日食盐摄入量小于5克。

最后，添加糖不超过10克，或者不用。控制精制糖摄入：最好控制在每天小于10克。少喝、不喝含糖饮料，减少食用添加大量精制糖的甜点。