不同颜色的天然食物，营养不一；紫色食物的营养，比我们想象中还要高！
所谓“紫色食物”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的食物。
紫色等深色的食物比浅色食物有更多的营养素和色素类抗氧化物质，普遍含有大量的花青素，它是一种抗氧化的植物化学物质。
1. 关于紫色食物的秘密
紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质；“花青素”是许多紫色食物营养价值的关键所在，它的功效有很多！
01
抗氧化、防衰老
花青素含有抗氧化功效，曾被誉为“口服的皮肤化妆品”。
有研究证实，花青素的抗氧化能力比维***素E高约50倍，比维***素C高约20倍，对防衰老有一定的帮助。
02
改善视力
摄入一定量的花青素，能使视网膜细胞产***视紫质，增强眼睛对光感的适应能力，有助于缓解眼睛疲劳。
03
保护心血管
花青素对心血管有一定的保护作用，可预防高血脂症、动脉粥样硬化。
2. 紫色蔬菜类
01
茄子：抗疲劳、降血脂
茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的抗疲劳、降血脂的功效；此外，茄子有助于降外热。
02
洋葱：降糖
洋葱含有一种类似常用的口服降糖药——“甲磺丁胺”的物质，其能有效地***胰岛素的合成及释放。
03
紫甘蓝：减肥
紫甘蓝富含维***素P，可以降低胆固醇，是非常好的肉食伴侣，有利于机体对脂肪的消耗。
04
紫苏：开胃、散寒
多吃紫苏能健胃，煮汤时加入它更开胃；炒田螺时加入紫苏能解热散寒；煎水喝，对症状较轻的风寒感冒患者有一定的效果。
3.紫色水果类
01
葡萄：延缓衰老
葡萄含有的葡萄籽有“皮肤维他命”之称，其具有脂溶性及水溶性的特质，对延缓衰老有一定的作用。
02
桑葚：养胃、助消化
桑葚能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化；能***肠钻膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
03
蓝莓：增强抵抗力
蓝莓含有大量的蛋白质、维***素以及多种微量元素，其中花青素的含量尤其多。
4. 紫色粗粮类
01
紫米：养血
紫米味甘、性温，有益气补血的功效；紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以补充铁元素，起到养血的功效。
02
紫薯：防治便秘
紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和***物，排出粪便中对人体无用的物质，保持大便畅通。
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