天麻具有平肝熄风、通络止痛、改善认知功能的功效，适用于头痛眩晕、肢体麻木及神经衰弱。主要活性成分天麻素能调节神经系统，食用方法包括炖汤、研粉冲服或制成药膳。
1 平肝熄风
天麻归肝经，对肝阳上亢引起的头晕目眩有明显缓解作用。高血压患者可用鲜天麻30克配伍钩藤15克煎水代茶饮，每周3次。现代研究显示其天麻多糖能降低脑血管阻力，改善脑部供血不足。
2 通络止痛
针对风湿痹痛及中风后遗症，天麻可促进微循环。临床常用天麻杜仲酒：干天麻50克浸泡于500毫升白酒，两周后每日饮用10毫升。实验证实其乙醇提取物能抑制前列腺素合成，减轻关节炎症。
3 改善认知
天麻素能通过血脑屏障保护神经元，对阿尔茨海默病早期症状有改善作用。推荐天麻核桃粥：天麻粉10克与核桃仁30克煮粥，早餐食用。研究发现连续服用三个月可提升脑源性神经营养因子水平20%。
4 食用方法
鲜品宜切片与鸡肉炖煮2小时，干品研末每日3克分两次温水送服。药膳配伍推荐天麻三七蒸蛋：天麻粉5克加三七粉3克调入蛋液蒸制。注意阴虚火旺者需配伍麦冬，每日用量不超过15克干品。
天麻作为药食同源药材，需根据体质辩证使用。神经性头痛患者建议早晨服用天麻蜜饮，慢性关节炎者适合晚间外用天麻药酒按摩。保存时应置于阴凉干燥处，霉变后不可继续食用。
