首先，关于开一家卖粥的早餐店，需要考虑以下几个方面：
一、确定经营模式
1、先在当地视察市场，坚定经营模式，找准定位；
2、确定未来发展路径，分析竞争市场；
3、把握自身优势，拓展相关行业；
4、明确目标客户群，考虑招牌及形象；
5、考虑品牌形象后，综合考虑设计空间，选址落实。
二、合理设计空间
1、店面面积的选择：根据发展规划、实际情况、开店的商业模式等，确定合理的店面面积、布局等；
2、店内布置：根据业务特点，布置人流接待区、熟食准备加工区域、销售区等；
3、环境卫***设施的布置：确保清洁卫***，让顾客去有安全舒适的感觉；
4、招牌设计：招牌除了有美观性，还需突出经营主题，契合店铺形象；
三、投资准备
1、准备财务资金，可根据业务属性，分析资金需求；
2、设备购买，根据业务属性，购买合理设备，以及消耗品采购；
3、存货和其它资金，保证经营顺利进行；
四、开店招聘
1、建立合理的任务分工，对业务人员的相关职责明确；
2、组织合适的招聘渠道，根据需求，设计合理的招聘流程；
3、考察通过简历审核后，进一步组织严格的考核程序；
4、明确用工福利及其它待遇，以保障员工投入开店服务；
五、推广
1、确定定位，锁定受众群体；
2、制定推广方案，细化宣传内容；
3、确定推广渠道，多样化传播渠道；
4、把握焦点，增加宣传效应；
5、维护良好口碑，增加知名度；
综上所述，关于开一家卖粥的早餐店，需要考虑务必妥善地处理以上几个方面，以确保开店之前的充分准备工作做得充分细致，从而创造出一家***的卖粥早餐店，使每位顾客满意离开，获得愉悦的消费体验。
一、店铺环境条件
1. 具有合理的商业运营场所，地点应符合粥类食品安全质量要求，离住宅小区等人口密集地区较近，有良好的推广传播环境；
2. 门头需要突显店铺特性，整洁美观，文字应有所表达，可以体现店铺的非凡；
3. 内部空间要足够宽敞明亮，避免拥挤的景象，便于客人穿行及放行人流；
4. 门内环境安静，店内不可有大噪音，且要保持环境干净卫***；
二、提供菜品条件
1. 粥类食品应当符合卫***、安全、保质标准，要及时为客人提供新鲜、高质量的粥类食品；
2. 应当拥有丰富多样的粥品味，在销售粥时，要按照材料
