白芸豆代餐粉减肥并不可靠，可能是骗局，原因如下：
1、淀粉酶抑制剂只对淀粉有用：白芸豆代餐粉宣传是可以阻止淀粉被身体吸收，起到减肥的作用，主要是因为白芸豆中含有淀粉酶抑制剂。但这种抑制剂只对淀粉有效果，对简单的碳水，如单糖、双糖没有明显作用。而果汁、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等糖分都会让热量吸收过多引发肥胖。所以白芸豆代餐粉减肥的原理是以偏概全。
2、淀粉酶抑制剂不是直接被吸收：淀粉酶抑制剂是通过作用于淀粉酶在作用于淀粉的，并不是直接妨碍淀粉被身体吸收。虽然有发现淀粉抑制剂可以抑制97%的淀粉酶，但同等比例的碳水化合物并不能被阻止吸收，只是消化过程被延缓。随着时间延长，同等剂量的碳水化合物就会以脂肪形式堆积于身体中。
3、淀粉酶抑制剂在口腔中有活性：淀粉酶抑制剂会停留在口中，在到达胃有一部分会被分解。根据研究发现，淀粉酶抑制剂在通过肠胃处理以后的活性会降低，到达身体抑制淀粉吸收的量就跟着变少。
