大家都知道高尿酸、痛风要忌口，却很少有人说要多吃什么。而蔬菜正是为数不多，值得推荐多吃的食物，当然推荐多吃并不等于乱吃一通。
为此，我为大家详细讲讲：蔬菜对痛风有啥好？怎样吃效果更好？
蔬菜对痛风的四大好处
1、 蔬菜嘌呤含量低
大多数蔬菜仅含少量嘌呤，对尿酸、痛风的影响小。
至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发***率，甚至还能促进尿酸排泄。
所以，痛风是可以食用各种蔬菜的。当然，像菠菜这类蔬菜富含草酸，一般认为草酸会减少尿酸排泄，因此食用前焯水减少草酸还是有必要的。
2、蔬菜中的膳食纤维有助于减肥
超重或肥胖的痛风病友应逐渐减轻体重，适当控制热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，这样对痛风控制有益。
而蔬菜正是超重或肥胖痛风病友一个不错的饮食选择。大多蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，同时不让大家感到饥饿。
3、蔬菜提供维***素 C，且热量极低
大多数蔬菜主要是水分，所以能量低，有助于痛风控制。
对于痛风病友来说，适当控制其他食物摄入，并以蔬菜来代替，是值得大力推荐的。
另外，我们每天需要的维***素 C 几乎全部来自于蔬菜和水果，目前有研究认为维***素 C 对痛风也有好处。
4、蔬菜中的钾有助于排尿酸
人体内的矿物质中，钾的含量仅次于钙、磷，居第三位。对痛风病友来说，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出。
人体可通过食用富含钾的食物来补充钾，而蔬菜是含钾大户，有利于尿酸的排出。
痛风吃蔬菜的三大原则
1蔬菜每餐不少于 200 克
按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃 400～500 克蔬菜。痛风病友为了缓解病情，应该摄入更多的蔬菜，每餐不要少于 200 克。
2、最好用凉拌的方式烹调蔬菜，不要煎炸
蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维***素 C 及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜，也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时，要大火快炒，能更好地保存其营养价值。
3、注意控制油量，兼顾美味
痛风每天的食用油量应在 25～30 克，因此在做蔬菜时需要注意控制油量。
炒菜之后控油：菜炒熟后，将菜锅斜放 2～3 分钟，让菜里的油流出来，再装盘。这些蔬菜如青椒、豆角、荸荠、莴笋等，吸油较少，非常适合这种方法。
控出的油脂可用来做菜：炒菜时，有很多营养素可能会溶于油脂当中，如胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维***素 K 等多种营养成分都是脂溶性的，扔掉油非常可惜，可以换个方法加以利用。炒菜控出的油，可用来做凉拌菜、做汤，味道比色拉油更香，最好一餐就用掉，而且不要再次加热。
凉拌菜最后放油：凉拌菜到最后一步，再放几滴香油或橄榄油，马上食用。这样做，不仅油的香气可以有效散发出来，而且食物还没有来得及吸收油脂，摄入的油脂自然也就少了。
两种食物帮助降低尿酸
推荐一：冬瓜汤
材料：冬瓜250克 小葱、姜、盐适量
做法：
1、准备材料：将冬瓜洗净，去皮，切片。小葱和姜切成末；
2、锅中加水，放入冬瓜和姜末，大火烧开后转小火，焖煮2分钟；
3、加适量盐，撒上葱花即可。
功效：这道汤非常清淡利水，适合肾病、水肿、痛风患者经常食用。
说明：冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷以及女性经期要慎食。
而黄瓜，中医认为它味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，主治烦渴、咽喉肿痛等。它清热解毒的功效，可以祛风热止疼痛。
西医更是肯定黄瓜降低体内尿酸水平的功效，药理实验表明，黄瓜中所含的硅，有助于增强关节结缔组织的健康，可以很好地减轻关节炎和痛风疼痛。
推荐二：黄瓜胡萝卜汁
材料：黄瓜1根 胡萝卜1根
做法：
1、准备材料：把黄瓜、胡萝卜、黄瓜，去掉头尾；
2、把黄瓜和胡萝卜放入榨汁机，按说明操作；
3、将榨好的汁液倒入杯中即可。
功效：黄瓜与胡萝卜汁同食，口感好，而且可以降低体内尿酸水平，有效缓解关节炎和痛风疼痛。
目前我们在***活中经常会发现尿酸高的现象，但通常情况下一段时间后尿酸值是自行恢复，可要是不能很好的控制病情,注意日常的***活习惯，会导致长期尿酸高持续不降，长期的尿酸高将会给身体带来很大的危害，所以赶紧把以上的方法学起来吧~
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