我们经常在酸奶广告中看到,本品添加各种益***菌,能促进消化、提高免疫力等。如果腹泻严重的话,去医院看病,医***可能也会给开些益***菌,吃完很快就不再腹泻了。
益***菌到底是什么呢?为什么它对人体有那么多好处呢?我们该如何补充益***菌呢?
简单来说,益***菌就是吃了以后对人体有益的活的微***物。它们不仅存在于我们***存的环境中,就连日常吃的食物中也能见到它们的身影。比如,咱们经常吃的酸奶、豆腐乳、酱油、泡菜、酸面***、酸奶酪等。这些食物都是由好细菌***产的,它们保护食物不被坏细菌破坏,这些好细菌,就是益***菌。
益***菌对人体有什么好处呢?
首先,益***菌能给肠道做个全方位的spa保养,有些益***菌能制造出脂肪酸来,小肠绒毛经过这些脂肪酸的洗礼,变得更茂盛更健康。小肠绒毛越茂盛,吸收营养素的能力就越强;同时,小肠绒毛越健康,就越能对入侵的有害物质严防死守。
其次,益***菌能给肠道提供安全保卫服务,它们是训练有素的肠道守卫者。肠道是益***菌赖以***存的家园,它们是不会让坏细菌入侵家园的,它们分工协作,有的在肠道中占据有利位置,坏细菌来了没有合适的位置驻扎,自己就溜走了;有的制造少量的抗体和抗***素,或者释放不同的酸来抵抗入侵者;有些益***菌干脆跟坏细菌抢饭吃,坏细菌没饭吃,也会悄悄离场。
最后,益***菌还能为免疫系统提供培训服务,也就是咱们平常说的激活免疫系统。这是因为:益***菌本身是细菌,它们更了解入侵的坏细菌的习性,于是,它们与肠道的免疫细胞通力合作,它们会告诉免疫细胞,这个坏细菌的致命弱点是什么,要分泌多少黏液才能打败它们;对付那个坏细菌要分泌多少抗体才能击退它们;或者告诉免疫系统,这次进来的是好细菌,可以放松迎接等。
益***菌对人体有这么好处,那我们吃什么能补充益***菌,来强壮我们的肠道呢?日常饮食中,除了可以多吃些前面提到的发酵食品,如酸奶、豆腐乳、酸奶酪等,还可能多吃些益***元含量丰富的食物。
提到益***元,大家可能会想起在酸奶***装上看到的,“本品添加益***元”的字样。益***元跟益***菌都在酸奶中,它们又是什么关系呢?
其实,益***元就是益***菌的食物,就像我们吃饭会长身体一样,益***菌吃了益***元,也能茁壮成长,能壮大队伍,让肠道内的好细菌越来越多,共同对抗坏细菌。
我们日常吃的食物中,很多都含有大量的益***元,比如粗杂粮、蔬菜、水果类食物。这类食物膳食纤维含量丰富,但膳食纤维在小肠内无法吸收,不过,别看人体吸收不了,益***菌却最喜欢吃它们,这些膳食纤维就是益***元。
所以,我们要多吃些膳食纤维含量高的食物,这样才能保证益***菌也有饭吃。只有让益***菌吃饱喝足了,才能更好地为人体提供保养、安保、培训免疫系统的服务。
中国居民膳食指南推荐,我们每天需要从食物中摄取30克以上的膳食纤维,才能保证人体需求,但大多数人摄入膳食纤维的量是不够的,想摄取足够量的膳食纤维,一日三餐可以这样搭配:
首先,主食要做到粗细搭配,米面中添加些粗杂粮,做成杂粮饭或杂粮***,每天摄入粗杂粮的比例应占到主食量的三分之一,也就是说,如果每天吃三碗主食,至少有一碗应当是粗杂粮。
其次,在蔬菜的选择上,我们还可以选择益***菌们爱吃的菜,比如,乳杆菌和双歧杆菌,它们特别喜欢吃百合科和菊科的植物。百合科的蔬菜有:葱、洋葱、蒜、芦笋等,菊科的蔬菜有莴苣、洋姜、洋蓟等。中国居民膳食指南推荐,每日蔬菜的摄入量要达到1斤,深色蔬菜应占到250克以上。
第三,选择抗性淀粉含量高的食物,因为它们不能在小肠里被酶解吸收,所以它们也比较受益***菌的青睐,土豆、香蕉、大米中都含有抗性淀粉。这里教大家一个小窍门,土豆、米饭煮熟后,稍微凉一凉再吃,抗性淀粉含量会更高,而偏青一些的香蕉里,抗性淀粉含量也要比外皮发黑的香蕉抗性淀粉含量高。
最后,我们还可以多吃些牛蒡、黑麦、大豆、豇豆、豌豆、花***等功能性低聚糖含量较高的食物,它们也是益***菌的最爱。
益***元对人体的健康益处不容小觑,它们除了给益***菌提供饭食,帮助壮大益***菌队伍外,还能预防大肠癌。近些年,大肠癌的发病率越来越高,占肿瘤发病率的第五位,死亡率也居第五位,这跟人们的饮食习惯有很大关系。
现代人***白米面多,吃粗粮少,膳食纤维摄入的就少,这样一来,在大肠的后半段,益***菌就没饭吃了,它们只能吃剩下的垃圾,比如没被消化掉的蛋白质,细菌吃了太多蛋白质的话,就会产***细菌毒素,导致大肠癌。
总结一下,益***菌能为肠道提供保养、保安、培训服务。日常饮食中,我们可以多吃些发酵食物和益***元含量丰富的食物,来补充益***菌。比如,酸奶、牛蒡、大豆、土豆、香蕉、莴苣、洋葱、芦笋等。我们养护好了肠道,肠道也会回馈我们一个健康的身体。
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