春天其实是感冒病毒肆意的季节，体质差的时候，非常容易出现各种各样的症状，成年人一旦感感冒发烧都要输液好几天，更不要说体质较弱的老年人或孩子，当妈妈的看到孩子***病的时候自然是非常难受，所以在日常***活中一定要加强锻炼，多运动当然能增强食欲，胃口好了营养也就自然跟上，健康的身体就不会***病。所以我们在秋天的时候一定要多吃花菜，它的做法非常多样，也在家常菜里面，简单快手，可以增加免疫力，预防感冒。
这个食材的维***素含量非常高，有利于人体的发育***长，更有利于提高免疫功能，可以防止感冒提高人体的机能，它里面所含的很多有益元素也是血管的清洁剂，可以防止胆固醇的氧化，从而减少心脏病和中风的风险。从理论上来说是老少皆宜的食物，在秋天变化大的时候，体质不好的人除了要锻炼，就要从食物方面进行调整，从而达到合理膳食的目的。今天我们就来教大家一下，如何料理干锅花菜。
首先我们将所有的食材准备好之后，要先切将花菜大朵的切下来，再顺着杆切成小朵，这样看起来的时候更加美观完整美观，当然花菜切好之后也要洗干净准备使用。其实花菜的大小并不影响口感，切成小块也只是为了美观。
然后要将五五花肉切成薄片，厚度大概在两毫米左右，同时也将大蒜和老姜准备好，方才一边等等待使用，干辣椒要切断，切好之后放入碗中，再加入一些花椒，然后再切一点点蒜苗。这些配料的多少由大家自己决定，要根据自己的口味进行调整，不要拘泥于配方。
第三步就是要浆花菜用凉水焯水，这个过程中可以加入少量的食用油，这样能让花菜的颜色更加鲜亮，还能锁住花菜中的营养。水开之后再过上5分钟左右就捞出来，这一步骤喜欢口感脆一些的人，可以用凉水冲一下，如果不喜欢的话就可以省略这个步骤。
将锅中的水倒干净之后，就可以加入少许的猪油，先炒五花肉，然后再加入豆瓣酱和一些料酒，加料酒的时候也要注意，需要从锅边淋入，而不要直接倒入锅中。此时加入花菜快速翻炒几下，再加入盐和糖进行调味，就可以加入蒜苗和大葱，不用很长时间的炒制，只要翻炒几下就可以出锅，出锅之后的花菜大家可以将它们腾到一个砂锅中，放在小桌子上点上火边煮边吃。
其实只要这些简单的步骤，家里面常吃的干锅花菜就已经做好。当然也有几个小要点可以在注意，首先就是五花肉事先冰冻一下可能比较好切，其次就是肉要先煸出油脂，再加入豆瓣酱小火炒制，这个时候千万不要用大火，大火比较容易糊锅。如果口味重的人还可以在其中就加一些青辣椒，因为青辣椒里面还有一些辣素，有着消除积食的作用，可以去腥增香，也不妨多吃一些。
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