说到南瓜，相信大家都不陌***，营养丰富，很多人都爱吃。但是最近却有人因为吃这南瓜，吃出了问题，怎么回事呢？我们一起来看报道……
最近有新闻报道称，江苏泰州有一位苏女士，今年41岁，患有慢性胃病，因为胃不好，平时在饮食上她特别注意，常吃一些比较养胃的食物。前段时间她听说吃南瓜对胃好，于是从去年10月份开始，她一个星期吃4次南瓜，但最近少说也吃了一二十个南瓜了，结果前几天发现自己的皮肤变得越来越黄了，手明显变成了南瓜色。
通过采访我们了解到，大家没有听说过因为吃南瓜而导致皮肤变黄的情况。但其实新闻报道中的这位苏女士的情况，还真是因为南瓜引起的。苏女士发现自己全身皮肤变黄后，赶紧到医院去检查，医***表示苏女士全身皮肤发黄，跟她大量吃南瓜有关系。这是怎么回事呢？
医***：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素的出现对身体的皮肤会有一些影响。这种胡萝卜素在很多蔬菜和水果中都会存在，除了南瓜之外，还有胡萝卜、柑橘等都有。
营养师表示，如果整天把南瓜当作主食来吃，会导致人体过量摄入β—胡萝卜素，而β—胡萝卜素进入体内后，会合成为维***素A，从而导致皮肤黄。
医***：维***素a它会促进我们上皮细胞的正常的发育，会促成我们的眼睛视网膜神经的合成，对视力都有好的帮助。
但是维***素a是脂溶性维***素，如果吃多了以后，它会排不出去，那么也有一些副反应。鼻子，人中，手掌，脚掌等都有可能会出现像黄疸一样的黄皮症，这种症状也叫做胡萝卜素黄皮症。
医***：在食用南瓜的时候一定要注意，不要过量，每天不要超过一顿。
如果每天坚持吃南瓜的话，很有可能导致皮肤上色，去除这种色素也是会有一定难度的，需要大家花费很长时间和精力去做。
医***：南瓜中的色素要想不被人体吸收，那么这个时候可以和一些淡色素的食物进行搭配着吃，这样就可以避免人体手掌足底吸收太多的胡萝卜素了。
原来过量食用南瓜，会导致我们过量摄入南瓜中的胡萝卜素，这样就会引起皮肤变黄。我们也知道南瓜营养丰富，是不少家庭中餐桌上必备的一到菜，那么您会挑选好吃的南瓜吗？继续来看报道。
南瓜是我们***活中常见的食物之一，对于南瓜的营养价值，您都了解多少呢？
医***：南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维***素A。能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。同时南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。
另外，南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。那么这南瓜这么好，我们又该如何挑选呢？最近我们西宁市民小赵就因为挑选南瓜犯了愁。
小赵：我平时也挺喜欢吃南瓜的，但是买到口感好的南瓜，纯属碰运气。
小赵说，有时候买到的南瓜口感甜糯，十分好吃，但有时候买到的南瓜却根本不甜，口感根本不好。
小赵：我就想学一学怎样才能买到口感甜糯的南瓜呢？
如何才能买到香甜的南瓜呢？别急下面我们就一起去问一问。
专业人员：“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准，而挑南瓜时却未必如此。
其实，不同于多数蔬菜，南瓜是越老越好。因为南瓜越老，里面所含的水分就越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥，味道都格外好。
专业人员：另外，经过充足的日照后，南瓜的甜度会变高，营养相对较好。
首先要看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。
专业人员：其次是闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
最后我们要动动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。
专业人员：另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
南瓜是餐桌上常见的一种蔬菜，因为它的营养价值都很好，口感也比较好，老少皆宜。我们可以把南瓜做成南瓜馒头或者是南瓜饼，把南瓜用搅拌机做成南瓜泥，倒入面粉里和面，发酵一下，然后放入锅里蒸或者是用电饼铛做饼。还可以放点油和盐来提一下南瓜饼的味道。在吃的时候还可以辅助其他的小菜来增加南瓜饼的口感。
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