置顶BTV暖味
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
正式入夏之后，天气愈加炎热，现在出门的常态是：原本想好了一长串菜单，结果出门不到5分钟，汗流浃背，力气就已耗尽。
如果能在冰箱提前囤一些“常备食材”就很必要了，在所有的肉食当中小暖最爱的就是鸡翅，存储方便，烹饪起来也简单。
即使是厨房新手，倒一杯可乐下去就好吃得不得了，而且还不会发胖，实在没理由不爱它。
食
鸡翅的做法特别多，蜜汁鸡翅、橙香鸡翅、盐焗鸡翅（点击回顾）...每一款都广受好评。
不过今天，要带大家解锁一道可能90%的人都没吃过的创新做法——红酒汁焗鸡翅。
鲜嫩味儿浓，回味无穷，鸡翅中保留了丝丝缕缕的醇香滋味，加上话梅的酸甜、虫草花的鲜香，人***第一次被鸡翅好吃“醉”了。
看到这，肯定有很多人都会好奇，为什么要用红酒和虫草花来烧鸡翅呢？当然是因为好吃、营养、颜值又高呀！
平常做菜，加料酒/黄酒，是为了让酒精挥发起到去腥增香的目。而用红酒搭鸡翅，不仅色泽鲜艳而且透着醇厚的酒香，吃起来风味十足！
做法呢，也十分简单，不加味精不用炸，调好一份秘制的红酒碗汁，煎一煎，煮一煮，10分钟就能出锅。
鸡翅高蛋白低脂肪；话梅酸甜开胃；红酒含有白藜芦醇，有一定血液循坏、帮助睡眠功效。
更值得一提的是，大厨还特意加入被誉为“菌中王后”的虫草花，让整道菜口感和营养翻倍，没加一粒味精/鸡精，却能鲜上天~
在吸走多余油脂的同时，还有提高人体免疫功能的作用。
说到虫草花，可不要被吓到了。
听起来高大上，其实价格却很便宜，是人人都吃得起的“平价虫草”，因鲜味十足、营养丰富，备受营养师、大厨们的青睐，就连明星也爱用它煲汤！
相比一般的蘑菇，虫草花颜色金黄，看着就很喜人。其他蘑菇随着加热鲜味逐渐流失，但虫草花经过清洗+煲煮之后，依然鲜味十足，还可以保留住卖相。
虫草花的功效在《本草纲要》中记载：“味甘，性平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效”。
富含丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维***素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
经世界各国的研究和检测证明，虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。对增强和调节人体免疫功能、抗病能力有一定的作用，还有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
关键是，虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
▲点击图片购买节目同款美食
经大厨测评的暖暖严选好物
今天大厨用到的就是来自暖暖严选的长白山富硒蛹虫草花，除了鲜味十足以外，它还富含硒元素，和普通虫草花农家大棚培育截然不同。
硒元素，在国内外医药学界中称为“长寿之王”、“抗癌之王”；可以帮助咱们防衰老、抗病毒、延年益寿。所以平时大家都可以多吃一些。（文末附凉拌、炖汤等更多虫草花做法）
戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~
红酒汁焗鸡翅
▲点我，我是视频
贾月星 暖暖大厨
中国烹饪***
食材
鸡翅 / 暖味严选虫草花 / 红酒
蚝油 / ***抽 / 小苏打 / 话梅粒 / 彩椒
海鲜酱 / 番茄沙司 / 白糖 / 油盐
做法
- 1 -
鸡翅处理：鸡翅洗净，在正反两面肉最多的地方各划5刀（两边浅中间深1刀），方便入味又不会爆皮。
- 2 -
腌渍：取一只大碗，鸡翅中加盐、蚝油、***抽、小苏打，抓拌均匀腌渍5分钟备用。
小苏打既能让鸡翅变嫩，还能很好的保护鸡翅外形完整
- 3 -
处理配料：话梅粒切丁，虫草花稍加清洗之后切成末。
虫草花切末，可以更好的和话梅结合在一起
大厨窍门：为了保留虫草花更多的营养成分，建议流水清洗一遍即可，不宜多次清洗或浸泡。
▲点击图片购买大厨同款美食
限时29.9元/袋（50克）88元/4袋
- 4 -
调制红酒汁：然后在虫草花、话梅丁中加入红酒、1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺番茄沙司、少许酱油、白糖，调拌均匀即可。
蚝油、海鲜酱和番茄沙司的比例为1:1:1
- 5 -
煎制：平底锅加底油润锅，低油温将鸡翅肉厚面朝下，均匀下入锅中小火慢煎。单面煎制2~3分钟，待鸡翅双面煎至金黄即可。
- 6 -
完成：下锅之前将红酒碗汁拌匀，倒入锅中和鸡翅一起烧煮至成熟。待汤汁收浓，酱汁完全***裹在鸡翅上即可装盘~
装盘后在鸡翅上撒上红黄彩椒碎，补充维C的同时，色泽看起来会更诱人哟~
最终成品
虫草花既滋补又鲜美，随便一煮就好吃，你是不是迫不及待想买点来吃呢？
不过，好吃的虫草花可不易得。市面上虫草花鱼龙混杂，不是培植的环境较为恶劣颜色发黑，就是熏了药水。
颜色看着均匀吧，硫磺味、膻味或霉味，吃起来也不香，简直让人绝望。
普通虫草VS富硒蛹虫草花（右）
暖物家团队挑来的这款富硒蛹虫草花就不一样了，它来自“长白山深处”野***原代菌种。
从种植到培育，全程无菌操作，有效隔绝了环境污染和重金属污染。这里出产的虫草花，品质特别好，肉质醇厚，爽嫩又鲜美，简单冲洗即可安心食用。
营养成分也很高，据权威机构检测，富硒蛹虫草中的虫草素、虫草酸和虫草蛋白的含量比检测标准高出的多！是菌类里的明星食材。
富含硒元素，硒是人体所需的重要元素，更是被国内外医药学界和营养学界称为“长寿之王”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”！
吃法多样，蛹虫草的有效成分能溶于水，无论是日常泡茶还是煲汤、凉拌都很合适。
尤其适合和新鲜鸡肉一起熬煮，特有的菌类香味，只需加少许盐调味，煮出来的汤色泽金黄，口感鲜美，富有嚼劲，大人小孩都爱吃！
暖味严选这次开团富硒虫草花，限时特惠价29.9元/袋（50g），买两4袋更实惠，家庭装只要88元，足足便宜了31.6块！买到就是赚到，点击下图即可抢购↓
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
这么棒的大厨菜谱，你在看嘛？
版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。
