提到巧克力，自然想到“热量、脂肪、糖、肥胖”，
事实上，巧克力的主要成分可可，绝对是个好东西。只要选对巧克力，口感浓郁且健康。
吃巧克力，降低死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险
近日，中国科学技术大学***巍教授等人在《营养与营养学学会》杂志上发表了一篇题为" in to All-Cause and Cause- in Women：The Women’s "的研究论文。
该研究发现，吃巧克力，降低全因死亡、心血管死亡、痴呆死亡风险。与不吃巧克力相比，每周吃1-3份（每份28g），全因死亡风险降低7%，心血管死亡风险降低12%，痴呆症死亡风险降低11%。
对于其中的机制，研究人员分析道，食用巧克力对健康的影响很复杂，因为巧克力既含有潜在有害成分，也含有潜在有益化合物。添加的糖和不健康的脂肪已被确定为慢性病和长期死亡率的危险因素，而可可类黄酮对心血管和认知功能具有保护作用。
此前也有研究证明，黄烷醇有助于提升血管内皮中一氧化氮NO的产***，从而放松血管和改善血流，达到降低血压的作用。此外，短期研究显示巧克力中的黄烷醇能够增加胰岛素敏感性，而在长远来看降低罹患糖尿病的风险。
早上吃助燃脂，晚上吃利睡眠
人们在食用巧克力的时候，可能很少会注意到摄入的时间。但事实上，选择吃巧克力的时间大有讲究！在对的时间吃巧克力，不仅不长胖，甚至还有“反向”作用——抑制食欲，且帮助燃烧脂肪。
来自美国波士顿布莱根妇女医院的Marta 博士团队开展的一项随机对照试验显示，在早晨或晚上摄入巧克力并不会使得体重增加。在早上起床后的1小时随意摄入100g巧克力，能帮助燃脂，降低空腹血糖水平；晚上睡前1小时内吃巧克力，睡眠会更加规律，还不会引起肥胖。更令人惊讶的是，研究中用到的是牛奶巧克力，甚至不是黑巧！
本研究中，研究者调查了19名52±4岁的绝经后女性，让她们连续2周每天早上起床后1小时内伴着早饭吃100g巧克力，或连续2周每天晚上睡觉前1小时内吃100g巧克力，或连续2周不吃，以上三种模式以随机方式排列。据估算，摄入的巧克力能量约占每日能量总摄入33%。
在为期2周的干预过程中，除了每天增加的100g牛奶巧克力（≈）外，女性参与者被要求能随意进食。结果显示，巧克力增加了额外的卡路里，但参与者的体重并没有明显增加。甚至在早上吃巧克力的组中，女性的腰围会显著减少。
小编突然觉得自己二十多年的巧克力算是白吃了！
不同的巧克力有啥区别？如何选择？
根据可可脂含量的不同，市面上常见的巧克力可以分为三种：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。
黑巧克力：总可可固形物要求≥ 30 %，呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味。
白巧克力：含有 20 %以上的可可脂和 14 %以上的含乳成分，但不含有可可粉，也没有可可固形物，奶味较浓，口感也比较甜。
牛奶巧克力：在巧克力中添加了乳制品，含乳成分大于12%，总可可固形物要求≥ 25 %，呈棕色或浅棕色，具有可可和牛奶风味。
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