“提供更有价值、更干净、营养更均衡的食物”
文丨红碗社 ID hongwanshe2020
作者丨李杨
高压、快节奏***活，使不少年轻人长期处于亚健康状态，保健、养***需求逐步增强，在“养***”年轻化浪潮下，健康食品赛道正悄然崛起。
数据显示，我国已有6亿人处于亚健康的***活状态，胃肠疾病、情绪压力、免疫力下降是最常见的问题，且目前这种情况呈现出年轻化的趋势，肥胖、免疫力低下等问题已经在90后人群中占有相当比例；
值得庆幸是，有57%的人群已意识到保健养***的重要性，日常***活习惯正在慢慢发***变化，其中，大多数“年轻养***党”选择先从“食”上下功夫。在小红书上搜索“健康饮食”，相关笔记就达到57万+，在微博与健康、养***食品相关的话题更是比比皆是。
“年轻人的工作学习压力比较大，同时，还面临熬夜晚睡晚起，这就使身体没有办法完成自我修复，导致长期疲惫、焦虑，乃至暴饮暴食成为***活常态，这是失衡的。”
健康食品品牌均衡小站联合创始人孟珂帆接受红碗社采访时介绍，通过消费者调研，团队发现大多数年轻人面临相似的健康问题，即“不健康的饮食习惯和作息带来腹泻、便秘、消化不良等肠道问题”
中国营养学会营养健康研究院发布的《国人肠道健康2020年报告》也指出，过去一年87.6%的国人遇到过肠道健康问题。
“基于此背景，我们确定了均衡小站的品牌价值观：吃进去的食物就是‘信息’，因为最终它们会构成我们的身体状态，所以在进入身体之前，我们需要对其进行谨慎筛选。均衡小站希望通过自身的产品和服务去帮助更多——日常饮食不规律、吃不够营养、吃有负担食物的年轻人，降低食物破坏肠道环境，造成身体负担的风险。”
孟珂帆介绍，2020年均衡小站重新确定了品牌方向，在这一年里共推出“羽衣甘蓝粉”、“有机亚麻籽油”等“超级食物+优质脂肪”相关10余款产品，品牌单月销售额超60万，月增长率达200%。
“超级食物+优质脂肪”打造拳头产品
CBNData发布的《2020新健康消费趋势大数据报告》指出，疫情之下，关于健康的话题反复被提及，消费者健康意识也不断提升，健康需求不断细化。其中，饮食结构进一优化升级，83%的消费者主动调整饮食预防疾病。
2020年，凭借“无糖”理念迅速崛起的元气森林气泡水，采准了年轻人“喜甜又惧糖”的认知窗口期，成为“4年估值140亿的现象级‘黑马’”，并在食品饮料市场掀起“减糖热潮”；ffit8则选择做以“蛋白质”为核心的***意，引导并迎合年轻人“高效摄入优质蛋白”的需求，***破圈，在3个月获两轮融资。
均衡小站选择从“肠道健康”出发，来帮助年轻人改善身体状况。团队总结三类加重年轻人肠道负担的不健康饮食习惯：
首先是，不规律的饮食，也是就说“一日三餐无法按时去吃”；
其次，在外卖和方便食品的饮食结构下，吃不够营养，新鲜蔬菜、水果摄入量太少；
最后是在食品添加剂和高油、高盐、高糖食物的作用下，养成的“重口”饮食偏好，“基于这样的饮食背景，我们提出了均衡小站新的产品研发思路：提供更有价值、更干净、营养更均衡的食物。”
孟珂帆进一步解释，所谓“更有价值”，一方面是选择高营养密度的食物，如羽衣甘蓝、奇亚籽等超级食物。另一方面是选择保留更多营养的加工方式或提纯工艺；“更纯净”则体现在严格的配料把控，尽可能用天然食材来配搭，不选择对人体造成负担的添加剂；“更均衡”是指在产品开发中，以科学、健康的膳食指南作参考。
健康食品相关行业人士分析，“健康认知水平不断提升，新世代消费者更青睐具有特征营养构成的产品，如优质蛋白、低糖低卡、适量的优质脂肪等，健康因素对于他们而言有着极强的吸引力。”
孟珂帆介绍，均衡小站目前主要围绕“超级食物”和“优质脂肪”两部分推出产品线。
超级食物方面，均衡小站主要推出”墨西哥奇亚籽”等低GI优质碳水代餐产品，及“羽衣甘蓝粉”“蓝莓粉”等果蔬膳食纤维补给产品。
据孟珂帆介绍，“羽衣甘蓝粉”是其明星产品，目前月销量在5000+，“每小袋羽衣甘蓝粉含3.3g膳食纤维，这大概是150g普通蔬菜所含的膳食纤维。根据国人营养膳食指南的建议：人每天需要吃够300~500g蔬菜，其实很少有人能达到标准。因此我们建议消费者，当吃不够蔬菜，吃不够膳食纤维时，可以喝2~3袋羽衣甘蓝，来补充每天所需的膳食纤维。
“我们的用户以在校大学***、工作白领和年轻宝妈为主。他们关注自身肠道健康，也比较注重身材管理、抗氧化、消炎等问题，此外还有一些出现慢性疾病的年轻群体。其实这些问题，主要是不规律、不节制的饮食习惯和作息导致的。”
为此均衡小站推出“优质脂肪”产品线，致力通过“营养油”产品改善消费者营养均衡问题。红碗社关注到，均衡小站目前上线***括紫苏油、椰子油、南瓜籽油、亚麻籽油等产品，帮助缓解消费者“肥胖”、“炎症”、“脱发”等健康问题。
全球供应链，让健康与好吃并存
黑蚁资本曾提出，“中国典型的消费品牌可分为三个成长阶段：第一阶段，从0到1的产品创新和模式雏形；第二阶，是快速发展期，考验创始人的战略定力、营销能力、团队组织的发展和构建；当达到一定营收水平的时候，就进入了第三阶段，有的企业增长放缓，有的企业则进化出掀翻赛道巨头的能力。”
在从第一阶段迈向第二阶段，品牌从0-1后，是否拥有成熟的供应链支撑产品力，成为新品牌能否长效发展的分水岭。
孟珂帆介绍，优质原料和全球供应链是均衡小站品牌不断进化的底气。
“油脂方向，我们的自有供应链拥有22年油脂研发和***产经验，同时跟国外工厂和原料基地都有贸易往来；超级食物类原料供应上，因为本就是国外的概念，有些比较小众的、高营养密度植物，更适合在国外的某些产区去种植，我们会选择全球不同产区的品质更高的原料。
譬如，羽衣甘蓝这个原料，需要考虑种植技术、***长环境和营养素的不同，我们对比了十几种不同产地的原料，分别进行检测，找到最合适的一款。”孟总透露团队会在近两年完成国外供应链体系的搭建。
红碗社了解到，均衡小站拥有自己的营养师团队，团队成员具备食品工程学相关背景，“专业团队在开发配方的过程中会考虑营养吸收率的问题，在搭配食材的过程中，不‘求多’而是更在意实际进入身体的营养。”
于健康食品而言，“不好吃”一直是被消费者“诟病”的核心痛点。凯度2020年发布的《影响中国消费者对休闲食品满意度的主要因素》调研报告指出，年轻群体在做食品购买决策时，会对口味、产地、热量等因素进行综合考量，也越加注重健康食品的综合实力，其中“口味“仍是体验环节中最大的潜在决定因素。
“在大众的认知里面，认为健康的东西可能没什么好吃的味道。但实际上在自然界里有非常多‘天然调味料’。比如不提倡吃白砂糖，但椰子糖属于低gi可以代替白砂糖提供甜味，同时我们在研发咸口产品时会考虑用天然大蒜粉、洋葱粉等一系列东西做口味提升。之后在做复配时，我们会更注意不同食材做搭配，在保证健康之余也做到好吃。”
孟珂帆告诉红碗社，为满足消费者“即食”需求，产品均采用小***装形式，现阶段产品的使用场景主要是早餐和加餐。“直接加到矿泉水、饮料或者牛奶中代餐。”考虑到消费者代餐需求，团队也将在现有的产品线上进一步拓展，为用户提供一整套饮食解决方案。
在渠道层面，据了解，均衡小站将“线上”作为主阵地，与小红书、微博上相关养***、健身类食品博主合作，将用户引流到私域。“目前我们会比较重视‘私域’运营。日常会和用户分享营养学观点，并跟他们一起去做对自身的饮食记录，针对不同用户，在尝试为他们提供不同的身体健康调整方案。”
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