患有高血压，还可以吃辣椒吗？跟踪研究发现：辣椒利于控制血压

如果看看我们周围，有高血压问题的朋友不在少数，而爱吃辣的朋友肯定也有不少。有的朋友得了高血压，就不敢吃辣了，认为辣味会***心血管，进一步升高血压，带来更多的心脑血管风险，但对于吃辣与心血管风险之间的关系，这只是一种想当然的想法，吃辣对高血压患者是否有影响，会不会增加心血管疾病风险，还是应该通过相关的统计数据和科学分析来判断。一项在我国进行的基于大范围人群的前瞻性调查研究，或许可以为我们提供某些可能的答案。

大型研究发现：经常吃辣或有助于降低死亡风险

简单来和大家分享一下这项研究，该研究发表于《新英格兰医学杂志》，这项研究中涵盖了2004到2008年之间来自中国10个地区的199293名男性和288082名女性参与者，这些参与者的年龄在30岁~79岁之间，从中还排除了患有癌症，心脏病和中风的参与者。

该研究的主要暴露指标为食用辛辣食物的频率，而主要结果指标为总计死亡率和特定疾病（如心血管疾病，癌症及呼吸系统疾病）的死亡率。经过平均中位时间7.2年的统计时间发现，将参与者分组为每周吃辣不超过1次，每周吃辣1~2次，3~5次，和6或7次的4组，不同小组的的年死亡率出现了不同的差异，每周吃辣不超过一次的小组，每1000人的年绝对死亡率为6.1例，而每周吃1~2次辣，每周吃3~5次辣和每周吃6~7次辣的3个小组，每千人的年绝对死亡率为4.4例，4.3例和5.8例。

当然这样的结果还不能完全具有代表性，但在调整其他已知的潜在危险因素（如年龄，体重，锻炼情况，***活习惯影响，个人健康和病史等）后，辛辣食物的消费量与男女性的死亡率仍然长显著的负相关性，也就是说，吃辣频率较高的人群，比不吃辣的人，总体死亡率更低，研究结果显示：与那些每周吃少于辛辣食物少于一次的人相比，那些常吃辛辣食物的人的总死亡率相对降低了14％。而结合统计数据分析，研究还发现，常吃辣的人，因为癌症、缺血性心脏病以及呼吸系统疾病死亡的风险相对更低。

这样的一个研究结论，可能颠覆了很多朋友对于吃辣可能不利于心血管健康的认知，但实际上，对于辛辣食品中的主要成分辣椒素的相关研究早就发现，辛辣食物对人体健康有潜在的保护作用，在多项小规模研究当中，辣椒素被发现具有抗肥胖，抗氧化，抗炎，抗癌和抗高血压的潜在获益作用，同时还有改善葡萄糖稳态等方面的作用。

辛辣食物对心血管的潜在获益主要在两个方面，一是心血管富含对辣椒素敏感的感觉神经，在调节心血管功能方面有一定的作用，而辣椒素抗血小板以及抗氧化的相关作用，也可能对心血管具有潜在的获益作用，因此，在该项研究中，也发现缺血性心脏病的死亡风险降低与适度吃辣之间的关系尤为显著。

该研究中还有2个比较有意思的亚组分析，值得我们思考：一是相比吃干辣椒，或辛辣调味品的人群，吃新鲜辣椒的人群，其吃辣频率与死亡风险降低之间的关系更为显著；第二是相对于喝酒的人群，不喝酒的群体，对于吃辣频率与死亡率降低之间的关联性也更强。

关于吃辣的几点建议

从上述研究结果来看，吃辣不但不会影响心血管健康，反而可能会有益于心血管健康，但是不是吃得越多就越好呢？实际上，值得我们思考的一点是，对于吃辛辣食物的问题，往往伴随着的还有高油高盐的摄入，已经为了缓解辛辣而食入大量主食的过程，这种高脂高盐的摄入，已经能量过剩的风险，也都是值得我们警惕的，到底应该如何合理的进食辛辣呢？给大家以下几个方面的建议——

1、吃辣的频率方面，该研究给出最终建议是每周吃1~2次最为适宜，适度吃辣对于身体健康的获益更大，在研究数据中也有显示，就拿这项研究中的缺血性心脏病死亡人数分组统计来看，每周吃辣少于一次的人群，因缺血性心脏病死亡的人数为1406例，而每周使用1~2次和3~5次辛辣的人群，死亡人数分别为109人和93人，而每周吃辣6~7次的人群死亡人数又增加到了694人，而其他的相关死亡率原因的亚组分析，也都有相同的趋势，因此，与其天天吃辣，不如适度吃，得到的健康获益或许更大。

2、吃辣要注意烹饪方式，如果吃辣的同时，还要加入大量的油脂和盐分，导致吃辣的同时，高盐高脂的摄入过多，这样的方式，到底是辛辣食物带来的健康获益大，还是高盐高脂摄入带来的风险大，就很难评估了，因此，吃辣的同时，也要注意清淡饮食，同时注意控制摄入食物的总量，也不要造成热量摄入过多，造成身体代谢负担。

3、吃辣选择新鲜辣椒更健康，该研究的亚组分析结果显示，食用新鲜辣椒对于减低死亡率的获益可能更大，新鲜辣椒除了含有辣椒素，还含有丰富的维***素C，维***素K以及钾元素等，比起干辣椒或其他的调味料对健康的后裔更大。

4、特殊人群应该注意不要过食辛辣，辣椒素以及辣椒中的其他营养物质虽然对人体健康有一定的潜在获益，但对于一些辛辣对于消化道的***性也是不可避免的，因此，对于胃肠道比较脆弱的人群，或者本身就有一定的消化道溃疡问题，应该尽量避免辛辣***性食物的人群，也不要因为看到这样的研究，就非得去多吃辛辣，结合自身情况，在身体耐受，可以吃的情况下，适度的吃点辛辣食物，才可能对身体带来健康获益。