一、手术后忌口食物
菌类发物
如香菇、蘑菇等，无论是新鲜的菌类，还是干货，都不能吃，这类食物容易加重皮肤疮疡肿毒。
海鲜类发物
刚刚做完手术的人是不能吃海鲜的，比如常见的各类鱼、虾、蟹等，这类食物容易引起过敏，手术后身上会有伤口，会引发伤口感染。
蔬菜类发物
大部分蔬菜是适合刚做完手术的人吃的，但是也有一些例外，比如茄子、南瓜、芥菜、雪里蕻、菠菜等。
水果类发物
桃子虽然养胃，但是不适合做完手术的人食用，因为桃子容易使肌肤生疮。此外，杏、芒果也不能食用。
大补的食物不能吃
如鸡肉、猪肉、鹅肉、牛肉、羊肉、狗肉等，这类食物性热大补，会引起术后其他并发症，尤其是患有肝炎、过敏体质、肾脏不适的病人，更加不能接触这类食物。
调味品不能多吃
如葱、姜、蒜、胡椒、花椒、八角、白芷、料酒等最好不要吃，会刺激到伤口。
二、手术后喝什么汤比较好
经过长时间的慢炖，肉的一部分营养会转化到汤里，但是汤中的营养并不全面，只有核甘酸、脂肪以及游离氨基酸，不适合术后恢复，所以正确的吃法是在喝汤的时候也要吃肉。
乌鸡汤
1）准备1只乌鸡，适量的盐、味精、葱、姜、精酒、胡椒等调味品。
2）将乌鸡宰杀之后洗净，放在沸腾的开水中焯一下，取出之后斩成小块。
3）将乌鸡块以及所有调味品一起放入水中，直到乌鸡块熟烂为止。
4）乌鸡汤具有补虚益气、滋阴退热的功效。
鲫鱼汤
1）准备一条200g左右的活鲫鱼，葱、姜、香菜、白胡椒粉、盐、油、味精、绍酒等。
2）将鲫鱼宰杀洗净之后焯水，然后再用凉水洗一遍，刮掉鱼身内外的黑衣。
3）香菜洗干净之后切成小段备用。
4）将油烧热，放入胡椒粉、葱、姜爆香，然后加入清水、绍酒、味精、盐等。
5）煮沸之后小火慢炖15分钟左右。
6）最后加入香菜和醋。
7）鲫鱼汤具有开胃活络的作用，需要注意的是，香菜不要多方，因为香菜容易引起过敏。
财鱼汤
财鱼汤的做法同鲫鱼汤类似，同样是爆香之后慢炖。有以下注意事项：
1）不能放太多料酒。
2）财鱼汤营养丰富，煮出来是白色的，所以黑鱼的鱼块要切厚一点，以免在煮的时候会把鱼肉煮碎或煮老。
三、手术后应吃什么食物恢复快
1、牛肉
牛肉的蛋白质含量比猪肉多，脂肪比猪肉少，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，瘦牛肉对病人或动过手术的人在修复组织和以及补充失血时食用特别适宜。此外，心血管疾病的病人食用牛肉也比较适宜。
2、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能，术后体虚血缺患者食用可加速伤口恢复。
3、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。喝黑鱼汤对于伤口也很有好处。
4、红枣
大枣对身体有很多补益作用，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。用党参10克，大枣20枚，有益气健脾，养心安神的功效。将两药煎煮2次，每次40分钟，合并药液后代茶饮。
5、鸡蛋
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
四、手术后护理注意4要点
伤口发痒用棉签擦拭
伤口没有拆线的病人，可到医院或社区卫生服务中心定期清洗、消毒、换药。如果自行在家换药，要特别注意手卫生。在换药之前，应用肥皂清洗双手，在换药时更是要注意，不要让伤口污染。
同时，伤口愈合时发痒，此时千万不要用手抓，以免破皮感染，实在忍受不了，可以用无菌棉签轻轻擦拭皮肤。因为用手搔抓只会越抓越痒，建议痒的时候做其他事情分散注意力。同时，洗澡水温不要过高，洗完澡适当润肤，防止皮肤干燥致伤口更痒。特别要避免穿化纤、不透气、材质较硬的衣服，否则衣服与伤口皮肤摩擦，越摩越痒。
术后不要坐矮板凳
有的人回到家里怕受风着凉，一天到晚门窗密闭，导致室内空气污浊，这很容易引起呼吸道疾病。其实病人在家休养也应该开窗通风，保持室内空气清新。
同时，还要保持地面整洁干燥，像骨科、神经科和胸腹等部位大手术的患者，其体力未完全恢复，行动不便。家属一定要注意保持地面平整干燥、通道无障碍。地面上各种细碎东西，如小孩的玩具等物品一定要收拾好，地面上的电源线、地毯等应去掉，避免行走时被绊倒或滑倒。
另外，手术后的患者不建议坐太矮的板凳，以免牵拉伤口引起疼痛。老年人从矮凳上起立也容易出现体位性低血压性头晕。如果家中原本只有蹲厕，可以买个简易靠背椅式坐便器。
饮食勿过急过量过快
手术后很多家属都急于给患者补充营养。其实术后营养补充应循序渐进，根据胃肠道的消化吸收功能进行调节，切勿“过急、过量、过快”，即“进食时间勿过急，进食的量勿过多，进食的速度勿过快”。特别是胃肠道手术患者，饮食尤其要注意，以免过早过量饮食而发生呕吐、腹胀等不适症状。
牙齿不好的老年人，在胃肠道手术后，吃蔬菜最好切碎、煮烂、细嚼。糖尿病、肾功能不全、高血压等疾病患者，更应在医生和营养师指导下进行合理的饮食。骨折病人则可进食高钙高蛋白饮食，如豆类食品、骨头汤等，有利于骨头愈合。
适当活动，不要走极端
很多病人出院后什么都不做，也不愿意活动，老是躺在床上。其实，久不活动肌肉会萎缩、关节会僵硬，而进行有效的活动和锻炼，有益于促进身体的康复。术后患者应适当运动，活动一下腿脚，以不引起疲劳、腿脚酸痛不适为原则。 当然，年轻患者也不应该盲目自信，术后身体未必有自己想象的那么灵活。手术后，身体虚弱，体力未完全恢复，特别是骨科、神经科病人，肢体的肌肉力量、下肢负重都还没有完全恢复，活动能力有所下降，建议在亲属陪伴下进行活动，最好是使用辅助器进行活动。
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