意大利托斯卡纳牛排，齐名日本和牛，你不光要吃，更要懂

托斯卡纳()大区也许你不知道，那么该区的首府——佛罗伦萨（）你一定听过，整个托斯卡纳大区面积23,000平方公里，位于意大利中部，人口有375万，呃~比北京私家车数量少70万。

托斯卡纳是意大利文艺复兴的发源地，它的艺术遗产***括建筑学、绘画及雕塑，最知名的是位于佛罗伦萨的乌菲兹美术馆。托斯卡纳也是达·芬奇、米开朗基罗及但丁（意大利语之父）的出***地。

好了，B装完了，说牛肉！

托斯卡纳气候温和，拥有广阔的草原，这里的水草丰美，牛和葡萄在这片土地自由的***长。托斯卡纳的牛肉丝毫不逊于澳洲，但意大利人似乎并无意把他们的牛肉送到全世界人的餐桌上。

也许是对自己的牛肉非常自信，托斯卡纳牛排的做法也极为简单，看似随性、简陋的炭火烧烤，却能惊艳的散发殿堂级的肥美。刀尖刚刚刺破牛肉表面，丰盈的肉汁就喷发而出，不要切小块，更不要切成多个小块摆在那里，一定要一次性粗暴的切下一大块快速的塞到嘴里，体会滑嫩的牛肉在嘴里爆浆的***（老司机请掩面。。），真的可以用嫩滑来形容。

另一个贡献口感的就是他的新鲜度，因为有自信，所以他们会更偏***点的牛排，如果你在国内吃通常意义的5分熟，那么在这里，你更适合7分，当然，如果你是肉食的老饕，点这里的5分会更能感受牛肉的纯粹，而且，离开这个地方，就不会有氛围茹毛饮血的尝试***肉。

各种牛肉，市场里随处可见，好像一口扑上去

后来在美国常住期间，也经常吃到一些品质还不错的牛肉（因为蔬菜太贵~(┬_┬) ），但始终无法匹配更无法超越记忆中的幸福。

如果看到这，你也馋牛排了，做之前，李时斌有几点Tips送上：

在食材卫***、品质上乘的基础上尽量不要深加工，精心的拿捏适合口自己的盐和胡椒，其他什么都不要放；

牛排的锁汁非常重要，开始时大火煎烤表面，不要频繁移动，除了上下的两个面，四周一圈也要锁住，有一个技巧是，肉要厚；

要提前取出，放置5分钟，表面的热会向内传到，如果熟了再取，过一会儿后，就老的难以吞咽了，牛排太熟，不仅难嚼难咽更不易消化；

不要吃得太久，别幻想像电视剧里，一块牛排一杯红酒，俩人浪漫1小时，我保证到后面吃冷牛排的你全靠演技，出盘前，把盘子放微波炉里加热，会延长一点冷却的时间；

牛排吃的太多不要立刻休息，真的要消化很久，去运动，最好的方法是找个妹子一起吃牛排，然后一起运动；

托斯卡纳一行，让我对牛排的理解有了新的认识，我一定会再回去一次，扛一头托斯卡纳牛回来！

下次我们聊聊在日本吃到的和牛，完完全全又是另一种境界。

如果你也喜欢牛排、美食，请来份托斯卡纳三连发：先点赞、评论、再转发，李时斌会祝福你做个鲜嫩多汁的美梦。