吃***花***和吃熟花***，哪种对身体更有益？一目了然啊！
花***的营养价值非常高，其中含有的优质蛋白质易为人体所吸收。花***仁中还含有十几种氨基酸，其赖氨酸含量比粳米、面粉高出4～7倍。赖氨酸可提高智力，促进***长和抗衰老。花***仁中的某些物质还能润肤，延缓机体细胞衰老和预防动脉硬化。《本草纲目》中记载：“花***悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
花***蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
***吃止酸：***嚼着吃可以制约胃酸的分泌，缓解泛酸等不适症状。经常泛酸的人，可以每次取***花***仁3—5粒，慢慢咀嚼，徐徐咽下。
花***熟吃时，花***的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，***吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好。
花***中不饱和脂肪酸会因为受热的原因，加速氧化***成饱和脂肪酸；加热也会导致维***素的降低，所以熟花***在一定程度上降低了营养价值。
吃***花***的好处就是微量元素的损失最少，但是***花***可能有黄曲霉素的污染[4]和抗营养因素的存在，所以吃***花***时要注意挑选干净并且没有霉变的花***。但是从营养的角度考虑，***吃并不可行。因为据研究表明[3]:***花***中的抗营养因子只有在高温条件下才可以被钝化，才有利于人体消化吸收。
吃熟花***的好处是有利于增加花***的风味，破化抗营养因子和可能存在的霉变物质，有利于消化。不足之处是高温会破坏部分的维***素，同时也会增加不饱和脂肪的含量。所以煮熟花***最好的方式是干炒或者微波，对营养素的保留最佳。
***花***中的蛋白质成分相较于熟花***的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。
花***在泥土中***长的时候，可能会被寄***虫卵污染，***吃有可能引起寄***虫病，需要注意***花***是否被虫害。
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