“天冷了，走！吃火锅去！”
“可是，我在减肥！”
“没事！我们吃辣火锅，火锅越辣，越容易减肥！”
这是我在车站，无意中听到的一段话。如今，随着川菜和火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。不少人几乎顿顿离不开辣椒，这除了喜欢辣味的感官刺激外，还有人认为辣椒能阻止人长胖，理由是习惯吃辣的川妹子个个身材苗条，吃辣椒真的能减肥吗？
辣椒富含大量维生素C，居蔬菜之首位。同时维生素B、胡萝卜素、纤维素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
研究表明，维生素C可以改善脂肪和类脂的代谢，降低胆固醇，血液中的维生素C浓度越高，体内脂肪通常就越低。补充维生素C可以助于脂肪燃烧。同时维生素C还有抑制食欲的作用。维生素C参与羟化反应，促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成，可以帮助人们调节情绪，改善心情，可以有效控制食欲，提高饱食中枢的敏感性，在减肥过程的饮食控制中，降低饥饿感，使减肥过程更轻松容易达成。
而辣椒所含的大量微量营养素同时参与了人体的热量代谢和脂肪转化为热量的过程，加快了脂肪的代谢，大量的纤维素即增加了饱腹感，又能起到润肠通便，分解脂肪的作用。
而辣椒与其他蔬菜瓜果，最大的不同就是其所含的辣椒素（），而辣椒素对于减肥的朋友来说最大的功用就是燃烧脂肪。
我们知道，让脂肪燃烧最好的办法就是运动。运动能让肾上腺素分泌，肾上腺素的分泌可以加快新陈代谢，起到燃烧脂肪的作用。而辣椒素与肾上腺素极其相似，也能起到加速人体新陈代谢，加强脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。
所以说，单单从辣椒的营养价值来说，辣椒是减肥效果极好的一种食品，但是单单吃辣椒却不是每个人都能做到的事。街头的麻辣烫、麻辣火锅虽然含大量的辣椒，但多数属于重油食品，不仅不能减肥，反而会增胖。同时吃辣椒的时候，我们的口腔感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，而内啡肽可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃，使人吃得更多。所以，如果不控制饮食量，所谓靠吃辣椒来减肥，必然是无效的。
而对于一些心肾功能不好，高血压的朋友来说，多吃辣椒反而不利于健康。辣椒中的辣椒素会使心率增加、血循环加快，所以对有高血压和心脏病的人特别不利，有可能引发冠心病急性发作与脑卒中。辣椒素是通过肾脏排泄的，过多的辣椒素会刺激肾细胞，对于肾脏功能不好的朋友来说更是火上浇油。
小贺医生小叮咛：吃辣椒能减肥，但要看你怎么吃了，偶尔来一顿菜椒炒鸡蛋，对于我们的减肥食谱是很好的补充，但你顿顿吃超辣火锅，人没瘦不说，口腔溃疡、痔疮反而会找上门来。
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