黄瓜的功效与作用及吃法

黄瓜是很家常的一种菜，但它的作用功效却一点都不可以小瞧。吃了可以补充维生素，护肤，补水等效果，非常适合我们大家食用，下面是小编为你收集有关于黄瓜的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实;其中的硫和硅还有益刺激头发生长。

减轻关节炎和痛风疼痛

黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

醒酒

黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

补水

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

护肤

黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。

预防便秘

黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维有助于预防便秘。

有助于预防癌

黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。

预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病;其中的固醇类成分有益降低胆固醇;黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

清新口气

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。

吃的方法

鸭肉拌黄瓜

将鸭肉清洗干净，煮熟之后撕成丝状;黄瓜清洗干净后切丝。将鸭肉丝、黄瓜丝放入盘中，加入调味料拌匀。

海蜇黄瓜丝

将海蜇皮在凉水中泡1~2小时以除去咸味，切成细丝，在热水中烫一下，立即捞出。将黄瓜洗净，切成细丝，同海蜇、醋、食盐、味精、香油、酱油拌匀。

清炒虾仁黄瓜

把虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。把黄瓜洗净、去皮、切丁。锅内放油烧热，放入葱、姜炝锅，放入虾仁、黄瓜丁、食盐、味精，大火炒片刻即可。

腌黄瓜条

黄瓜洗净后擦干水分，切细条;在黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5~6小时;大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖适量，和黄瓜一同放进玻璃容器中;腌制5小时左右，冷藏后随吃随取。

挑选技巧

看外形

黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄(就是黄瓜的根部)比较短的，这种品质比较好。

长相畸形的、大肚子的、特别粗的不要买，那种不好吃。

看表面

好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密(无刺的华南黄瓜除外)。

表面没有竖纹，刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿，不推荐。

看颜色

黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。