天儿越来越冷了，又到了吃热乎乎、香喷喷的烤红薯季节了。
大冷天里，买上一块热气腾腾的烤红薯，用手掰开，一股热气升腾起来，咬一口金灿灿的薯肉，甜在嘴里，暖在心里。
除了好吃外，红薯还是公认的健康食品，别看它外表平平无奇，却是绝佳的养生之物！
天冷吃红薯，通便又防癌
还能强肾健脾
中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，又能够滋补肾阴，使人身强体壮。
李时珍在《本草纲目》中说：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，可使人“长寿少疾”。
不仅如此，红薯在通便方面也特别在行。
营养学认为，食物调节便秘的成分主要是纤维素，它分为水溶性和非水溶性两类，前者在肠道内吸水膨胀，使粪便变软、增加粪便体积，后者促进肠蠕动。二者均可改善便秘，尤其水溶性纤维效果更好。
红薯总纤维含量较高，而且是以水溶性纤维为主，所以对通便有奇效，是当之无愧的“通便之王”。
图源/壹图网
相传，乾隆帝就曾靠吃红薯，治好了便秘。
乾隆晚年饱受便秘困扰，御医们也束手无策。
一日乾隆路过御膳房，闻见烤红薯的香味，便被吸引住了，尝了一口连说“好吃，好吃！”
于是接连几日都要吃烤红薯，没想到，御医都没办法的便秘，竟然不治自愈了，人也精神了很多。
乾隆十分高兴，并称赞说：“好个红薯，功胜人参！”
除了通便外，红薯还有一个很赞的功效——防癌。
现代医学研究发现，红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分。
其中，膳食纤维能吸收肠道里的水分，增加大便体积，刺激肠道蠕动，促进排便，缓解便秘，降低肠道疾病的发生率，预防肠癌的发生。
图源/壹图网
类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。而类黄酮成分，则能防癌益寿，有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
而且，红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化，保持血管弹性，有效预防和改善心脑血管疾病。
养生小提醒：
①别空腹吃红薯
红薯的含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉。
②胃部不适、烧心时尽量别吃红薯
红薯含一种气化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状，胃部不适、烧心时尽量别吃。
寒冷的冬季，除了红薯外，各种坚果也纷纷登场。
说到坚果，就不得不提有着长寿果之称的“花生”了，天冷时分，一家人围桌而坐，抓一把花生边吃边聊，别提多温馨了。
作为小零食，花生不仅味美，养生作用也是杠杠的。
常吃花生，从头补到脚
花生素有“长寿果”的美誉，而中西医也都给它竖起了大拇指。
具体来说，花生的营养相当丰富：每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍；还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
更值得一提的是，花生所含的脂肪酸绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。
这种脂肪酸有助于改善血脂的构成，因而有“血管清道夫”的美誉，有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量，对心脑血管疾病有很好的预防作用。
图源/壹图网
而中医认为，花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气，是我国传统的滋补食品。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。
此外，花生所含的天然多酚类物质，如白黎芦醇、植物异黄酮等，具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。这些都有利于强健我们的消化系统。
还有胆碱、卵磷脂，它们具有促进人体新陈代谢、增强记忆力等作用。
美国卫生机构曾建议中老年人适当多吃一些花生制品，目的就是防治老年性痴呆。
总之一句话：经常吃花生，好处杠杠的！
不过，红薯、花生虽养人，但也有翻车的时候，吃不对，“长寿果”秒变“催命符”。
千万别吃这种红薯、花生，特伤肝，还招癌
花生、红薯虽是大家公认的健康食物，但并不代表大家可以闭眼吃，有时候它们里边也会出现一些害人的“叛徒”。
1、长黑斑的红薯
就像人长斑一样，红薯有时候也会长出一些黑色的斑点出来。
不同的是，人的斑点除了不美观外，没啥大危害，而长了黑斑的红薯则很毒。
黑斑红薯，其实就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的红薯。
黑斑菌排出的有毒物质，包括番薯酮和番薯酮醇，能使红薯变硬、发苦，且用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。
这些毒素进入人体，不但会对肝脏造成急性伤害，比喝酒伤肝更直接，还会发生急性中毒。
中毒者轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。
所以，为避免中毒，大家买红薯的时候，一定要避开有黑斑的。
怎么辨别：霉变红薯表皮会呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬、发苦。
另外，要提醒大家的是，最好少吃街边的烤红薯。
一是，街边小摊的烤桶很“脏”，不少还是从废品站回收的，之前可能装过汽油、柴油或化工原料，残留的有害物质危害健康。
二是，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施，如果黑心商贩将生了霉斑的红薯和好红薯混在一起售卖危害更大。
2、发霉的花生
花生有一个很大的缺点——极易被黄曲霉菌感染，产生黄曲霉毒素。
图源/壹图网
黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，而且开水也煮不死。
它对肝脏有极强的破坏作用。据一些研究发现，一粒发霉的小花生所携带的黄曲霉毒素，足足要让肝脏额外排毒40天。
黄曲霉毒素达到一定量，会直接导致肝纤维化、肝硬化甚至直接引发肝癌。
所以，在此提醒大家若是吃到发苦、有哈喇味、有霉味的花生，一定要马上从嘴里吐出来，并立即用水漱口。
-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 -
版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表作者本人。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。
