“酵素”的名词来源于台湾，听起来高大上的名词不过就是“酶”的别称而已。酶是***化反应的催化剂，简单来说就是促使原先的某大分子物质分解成小分子，促进人体物质吸收。
酵素不能排毒养颜，不能减肥治病。
不同的酶所分解的底物以及发挥作用的场所都是不同的，只有酶作用在你想让它分解的脂肪组织上才能定向帮你分解脂肪从而达到减肥的作用。然而果真会如此吗？这个想法和口服胶原蛋白并希望定向合成人体胶原蛋白一样，理想很美好现实很残酷。
绝大多数的酶本质都是蛋白质，想要消化吸收都需要先分解成氨基酸，到达体内之后按照机体需要去合成各种蛋白质，根本无法发挥想象中分解脂肪的作用。
一些商家会称将酵素和某某食物一起食用进而可以加速分解促进减肥，乍听很有道理，但细细想想，加速分解不是更利于消化吸收了？到底是减肥还是增肥呢？
退一万步说，恰好你吃的酵素定向帮你分解了你想要分解的，但最后还是被身体吸收了，摄入没减少，消耗没增多，如何减肥呢？
市售酵素充其量是普通食品，目前国家监管部门尚未批准过有减肥功能的保健食品酵素，因此严格来说，酵素是不能宣称具有减肥功能的，如果还宣传治病防身更是严重违法了。
酵素有风险，自制需谨慎。
除了市售酵素，自制酵素也蛮流行，但其实风险真是不小，建议谨慎。一是杂菌等有害物质。自制发酵食品的最大风险便在于此，水果分解发酵，除了你需要的乳酸菌之类，如果混入其他杂菌同时***长，于身体实在无益，风险太大，还有亚硝酸盐也是需要警惕的。不如吃点新鲜水果补充维***素矿物质膳食纤维的，简单方便，营养美味，多好，何必要去冒险呢？
二是添加糖。水果发酵不免产***诸多酸性物质，口感可能不太美好，于是会在制作中额外加入大量糖，殊不知，酵素养***不成，反倒进食了太多添加糖，甚至因为太甜还忍不住吃很多，热量妥妥又超了，酵素分解脂肪还没达成，这又无形吃进去那么多热量，减肥从何谈起呢？
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