猪肉丸子汤最正宗的做法

猪肉丸子汤是一道经典的家常菜，美味清爽，营养丰富。但是，要想做出最正宗的猪肉丸子汤，需要掌握一些技巧和窍门。下面就为大家介绍一下猪肉丸子汤最正宗的做法。
一、准备材料
1. 猪肉：选用新鲜的瘦肉剁成细末。
2. 淀粉：可选用马铃薯淀粉或玉米淀粉。
3. 面***屑：可选用白面***屑或全麦面***屑。
4. 鸡蛋：打散备用。
5. 葱姜蒜：分别切成末备用。
6. 盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油等调味品。
7. 清水或高汤：根据个人口感添加适量清水或高汤。
二、制作步骤
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和少量酱油，搅拌均匀。
2. 加入适量淀粉和面***屑，继续搅拌至肉馅变得细腻有弹性。
3. 慢慢倒入打散的鸡蛋，不断搅拌至肉馅中的鸡蛋完全被吸收。
4. 将肉馅揉成丸子状，大小均匀。
5. 锅中加入适量清水或高汤，放入葱姜蒜末和少量盐、料酒等调味品，烧开后将丸子放入锅中。
6. 等到丸子全部浮起来后，再加入一些清水或高汤，继续烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。
7. 最后加入少量香油提味即可。
三、注意事项
1. 制作肉丸时要注意肉馅的比例和揉捏的力度，以保证丸子口感松软有弹性。
2. 炖煮时间不宜过长，否则会导致丸子变硬口感不佳。
3. 调味品的用量需要根据个人口感进行调整，不能过咸或过淡。
四、总结
以上就是猪肉丸子汤最正宗的做法，大家可以按照上述步骤尝试制作。猪肉丸子汤营养丰富，适合全家人食用，尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的猪肉丸子汤更能温暖身心。