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食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。简单来记，蔬菜水果都是碱性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。常见的碱性水果有西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。属于热性的碱性水果有：桃子、樱桃。属于平性的碱性水果物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。属于凉性的碱性水果有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。属于寒性的碱性水果有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
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